MI GORENG ENDAU

 

MI GORENG ENDAU

Bahan2:

• 4 ulas bawang besar * - sy gn 2 bj je
• 2 ulas bawang merah *
• 6 tangkai cili kering * 
• 4 sudu besar kicap pekat -  sy letak 6 sudu besar
• 50gm udang kering *
• 1 sudu besar taucu
• 1 biji telur
• mee kuning
• udang segar
• sawi

Cara2:

1. Tumbuk @ blend bahan2 bertanda *
2. Panaskn minyak & tumis bahan2 tumbuk td
3. Masukkn udang & goreng separuh masak
4. Masukkn mee, tauge, kicap, taucu, sawi... gaul sebati
5. Pecahkan telur & selama lebih kurang 2 minit & angkat...taburkan bawang goreng  

PENANG FRIED KUEWTIAW

PENANG FRIED KUEWTIAW
By : Fauziah Abd Samad
Sumber : Nora Dany Harry

Bhn2 :

• Segenggam kuewtiew halus
• 3 ekor udang
• sebiji telur
• Kerang yg telah direbus
• 1 sudu besar sambal tumis
• 2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
• 1 sudu kecik sos ikan
• tauge
• kucai
• 1 ulas bawang putih

Cara2 :

1. ketuk bwg putih & tumis hingga naik bau
2. msukkn udang , balik2 kn dlm seminit & ketepikan sedikit
3. msukkn telur dan msk dlm seminit
4. perlahankn api & msukkn kuewtiaw, sambal tumis,kucai, kicap manis & sos ikan
5. besarkan api & cpt2 kacau smpi rata
6. msukkn kerang & tauge.. msk sekejap aje (jgn lama2 nti tauge layu)
7. hidangkn

SIZZLING MEE

SIZZLING MEE
sumber : myresepi (Lilydvalley) 
Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

• 2-3 sanggul (gulung)
  
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4 - sy gn cendawan mushroom ayam brand
• 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
• 3 biji cili kering- potong 2
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 in halia- hiris nipis
• Serbuk lada hitam
• garam- secukup rasa
• Beberapa titik Minyak bijan
• 1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
• sedikit minyak utk menumis 

 
car2 :

1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
   
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
   
3. Masukkan 2 cawan air.
   
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
   
5. masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
   
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
   
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
   
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

LAKSA SARAWAK

LAKSA SARAWAK

Sumber : fb (Ct Zarith)

Bahan2 :

• 7cwn air
• dada ayam secukupnya
• udang secukupnya
• 1 kiub pati ayam maggi
• 1 pek pes laksa sarawak
• santan pekat
• 1 btg serai (sy tmbh)
• bihun - di celur hingga lembut 
• daun ketumbar (optional)
• telur dadar (optional)

cara2 :

1. rebus dada ayam hingga empuk, angkat & carik2 kn
2. menggunakn air rebusan yg sama, rebus udang, angkat & toskn
3. msukkn kuib ayam & pes laksa srwk pd air rebusan td
4. msukn serai yg di titik
5. msk hingga mendidih & msukkn santan pekat... perisakan
6. bolehkn di sajikan bersama bihun yg telah dicelur, udang & ayam yg telah direbus td, daun ketumbar, telur dadar & sambal belacan

SAMBAL BELACAN

• cili kering yg di kisar halus
• belacan yg di bakar

msk cili kering + belacan hingga air pd cili td kering....

SIZZLING MEE

SIZZLING MEE
sumber : myresepi (Lilydvalley) 
Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

• 2-3 sanggul (gulung) - sy gn mee siput
  
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4 - sy gn cendawan mushroom ayam brand
• 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
• 3 biji cili kering- potong 2
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 in halia- hiris nipis
• Serbuk lada hitam
• garam- secukup rasa
• Beberapa titik Minyak bijan
• 1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
   
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
   
3. Masukkan 2 cawan air.
   
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
   
5. masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
   
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
   
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
   
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2. 
   
   
   
   
   

KWAY TEOW GORENG

KWAY TEOW GORENG
Sumber : fb (Mem Besar)

Bahan2 :

• 1 kg Kway Teow
• Taugeh
• Sawi
• Udang
• Kerang/Kupang
• Sotong
• Fishcake
• 1/2 senduk besar bawang puith yg dah dimesin
• oyster sauce
• minyak bijan
• sos ikan
• kicap pekat
• kicap manis
• 2 senduk besar sambal tumis
• 2 biji telur
• garam secukupnya.

Cara2 :

1. Tumis bawang putih hanya kuning lalu masukkan udang/kupang/kerang/
2. fishcakes.
3. Gaul hingga semua masak.
4. Kemudian masukkan sawi/taugeh. Gaul.
5. Tuangkan sos tiram sikit, minyak bijan & kicap. Masukkan mee kway teow..
6. Akhir sekali masukkan sambal tumis. Gaul lagi. Pecahkan telur di tepi kuali. Gaul sehingga semuanya masak betul.

PENANG FRIED KUEWTIAW

PENANG FRIED KUEWTIAW
By : Fauziah Abd Samad
Sumber : Nora Dany Harry

Bhn2 :

• Segenggam kuewtiew halus
• 3 ekor udang
• sebiji telur
• Kerang yg telah direbus
• 1 sudu besar sambal tumis
• 2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
• 1 sudu kecik sos ikan
• tauge
• kucai
  
• 1 ulas bawang putih

Cara2 :

1. ketuk bwg putih & tumis hingga naik bau
2. msukkn udang , balik2 kn dlm seminit & ketepikan sedikit
3. msukkn telur dan msk dlm seminit
4. perlahankn api & msukkn kuewtiaw, sambal tumis,kucai, kicap manis & sos ikan
5. besarkan api & cpt2 kacau smpi rata
6. msukkn kerang & tauge.. msk sekejap aje (jgn lama2 nti tauge layu)
7. hidangkn

MEE KARI

MEE KARI
sumber : K.Ita (masam manis)

Bhn2 :

• 8 ulas bawang merah - dikisar
• 4 ulas bawang putih - dikisar
• 10 tangkai cili kering - dikisar
• 1 cwn udang kering - direndam n dikisar
• 1 cawan rempah kari daging - ita guna BABAS
• 1 biji santan
• 2 inc halia - dititik
• 2 inc lengkuas - dititik
• 2 btg serai - dititik
• 3 kpg asam keping
• garam n gula secukup rasa
• 1/2 kg daging - ita guna batang pinang
• 10 ekor udang - yg besar
• fish ball
• kerang
• tauhu sponge yg dah goreng

Bahan2 yg dimakan bersama

• Mee kuning
• Timun dihiris halus
• Tauge
• Telur rebus - ita guna telur puyuh
• Daun sup n daun bawang - dihiris halus
• Bawang goreng
• Limau kasturi

Cara2:

• Tumis bahan yg dikisar hingga garing dan naik bau. Masukkan rempah kari daging yg tlh dibancuh dgn air, halia,lengkuas dan serai. Masukkan air dan biar ia didih. Masukkan daging dan biar hingga daging empuk (jika tak pakai daging batang pinang rebus daging terlebih dahulu n masukkan dgn air rebusan sekali). Kemudian masukkan santan dan asam keping dan biar hingga merenih. Masukkan udang, kerang dan fish ball. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan tauhu sponge. Siappp!!
• Mee Kari ni di makan bersama mee kuning, timun, tauge, telur, taburan bawang goreng dan hirisan daun sup n daun bawang. Perahkan limau kasturi untuk mendapatkan rasa dan aroma yg enak...
  

MEE HOOON GORENG SINGAPORE

MEE HOOON GORENG SINGAPORE
Sumber : Resepi Minggu Ini


Bahan2:-

• 1/2 bungkus Mee Hoon-direndam hingga lembut & tos
• 2 ulas bawang putih-ditumbuk halus
• 1 ulas bawang merah-ditumbuk halus
• 1 sudu udang kering-ditumbuk halus
• 1 cawan udang basah
• 1 keping dada ayam-hiris nipis2
• 1 sudu kecil lada hitam-di tumbuk
• 1 cawan taugeh
• 1/2 batang carrot-di parut kasar
• Garam secukup rasa
• Sedikit sos tiram
• 2 biji telur
• Minyak secukupnya

Cara:

• Panaskan sedikit minyak,masukkan telur dan goreng hancur hingga masak,angkat dan ketepikan.
• Panaskan minyak,tumis bawang merah, bawang putih dan udang kering yang telah ditumbuk hingga wangi.
• Masukkan udang dan ayam.Goreng sebentar, kalau perlu masukkan sedikit air.
• Masukkan lada hitam ,sos tiram dan sedikit garam.Kemudian masukkan mee hoon, taugeh dan carrot.
• Gaul sebati hingga masak.Last sekali masukkan telur hancur, gaul rata, tutup api dan boleh la di tabur dengan bawang goreng, hirisan daun bawang, cili merah dan juga hirisan limau kasturi...Kalau suka pedas boleh juga dimakan bersama sambal kicap..