AYAM PANGGANG ALA BANGKOK

AYAM PANGGANG ALA BANGKOK
Sumber : K.Nor (secubit garam)

Bahan:-

• 1 ekor ayam - potong 2 (*akak potong 6 bhg.)
• 15 gm kunyit. (akak letak 2 cm)
• 80 gm serai (akak letak 3 btg)
• 30 gm bawang putih (akak letak 3 ulas)
• 20 gm batang ketumbar
• 10 gm serbuk lada putih (*akak letak lada putih biji yg dikisar)

Bahan Perapan:-

• 30 gm sos cili (*akak letak 2 sb. cili kisar)
• 15 gm sos ikan (letak 1 sudu besar)
• 20 gm pati ayam (*akak xda stok, letak yg serbuk 1 kiub)
• 4 gm sos tiram (letak 2 sudu besar)
• 35 gm gula (letak 2 sudu besar) ~ k.nor letak 1 sb jer sbb dah letak madu
• 50 ml santan
• 1 sudu besar madu
• 10 gm garam

Cara-Cara:-

1. Bersihkan ayam dan toskan airnya.
2. Kisar lumat kunyit, serai, bawang putih, batang ketumbar dan lada putih.
3. Kemudian gaulkan kesemua bahan perapan dengan bahan kisar. Perap ayam selama satu jam.
4. Kemudian panggang ayam selama 20 minit di dalam ketuhar (akak tambah masa agar ayam kelihatan sedikit garing). Balik-balikkan ayam agar masak sama rata sambil disapu lebihan bahan perapan.
5. Untuk sosnya, campurkan cukal sos ikan dan air gula. Cincangkan cili merah dan bawang putih. Satukan kesemua bahan tadi dan hidang bersama ayam panggang.

Bahan Sos:-

• 30 gm cili merah - cincang halus (akak letak 3 tangkai)
• 15 gm bawang putih - cincang
• 50 gm cuka (letak 3 sudu besar)
• 1 sk. sos ikan
• 15 gm air gula (akak letak gula 2 sb + air panas sikit)
• 6 tangkai cili padi -cincang halus

Cara-Cara:-

1. Bersihkan ayam dan toskan airnya.
2. Kisar lumat kunyit, serai, bawang putih, batang ketumbar dan lada putih.
3. Kemudian gaulkan kesemua bahan perapan dengan bahan kisar. Perap ayam selama satu jam.
4. Kemudian panggang ayam selama 20 minit di dalam ketuhar (akak tambah masa agar ayam kelihatan sedikit garing). Balik-balikkan ayam agar masak sama rata sambil disapu lebihan bahan perapan.
5. Untuk sosnya, campurkan cukal sos ikan dan air gula. Cincangkan cili merah dan bawang putih. Satukan kesemua bahan tadi dan hidang bersama ayam panggang.