SATAY LILIT AYAM

SATAY LILIT AYAM
By : Majalah Sedap Indonesia
Sumber : Najjah's Bite & Citarasawan

Bahan-bahan

• 200 gram isi ayam
• 100 gram isi udang
• 2 tangkai kucai, dipotong 1/2 cm
• 1 sudu besar santan pekat
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh gula pasir
• 2 sudu besar minyak untuk menumis
• 11 batang serai untuk tusukan

Bahan Kisar / tumbuk halus

• 3 tangkai cili merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 1 cm kunyit, di bakar dahulu
• 1 biji buah keras, disangai
• 1/4 sudu teh teh ketumbar
• 1/2 sudu teh belacan, di bakar dahulu

Cara-cara :

1. Kisar isi ayam dan udang bersama santan pekat dengan food processor hingga lumat. Ketepikan.
2. Bahan-bahan kisar di tumbuk halus kemudian tumis hingga naik bau. Angkat dan biarkan sejuk.
3. Masukkan kisaran ayam, daun kucai, garam dan gula. Gaul hingga rata dengan bahan-bahan kisar tadi.
   Ambil sedikit aduan.
4. Tempekkan di batang serai.
5. Bakar dalam non-stick pan yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga masak.

NOTE:-

• kak wan bakar dalam oven dengan melapik aluminium foil pada suhu 180C' selama 20 minit. ( SY BKR MENGGUNAKAN KUALI NON STICK)
  
• Balut batang serai dengan aluminium foil untuk mengelakkan daripada batang hangus.