TALAM NANGKA

TALAM NANGKA
By: Yatie
Sumber : K.Ita (masam manis)


Bahan-Bahan
Lapisan bawah

• 1 cawan nangka- di cincang
• 1 cawan tepung beras
• 3 s/b tepung jagung
• 3/4 cawan gula pasir
• 3 cawan santan cair
• 2 helai daun pandan
• sedikit garam

Cara menyediakan lapisan bawah.

1. Panaskan kukusan, lapiskan plastik dan sapukan minyak pada loyang 8 inci bulat/ 4 segi..
2. Satukan tpng beras, tpng jagung, gula, garam dan santan cair dan kacau rata...tapiskan.
3. Masak adunan sebentar sehingga nampak naik wap, masukkan sekali daun pandan supaya wangi....
4. Masukkan nangka yg di cincang...kacau lagi hingga nangka dan adunan sebati.( keluarkan daun pandan tadi, barulah tuang adunan ke dlm loyang)
5. Tuangkan adunan kedalam loyang, ratakan dan kukus selama 20 minit.

Lapisan Atas -

• 1/2 cawan tepung beras
• 4 s/b tpng jagung
• 3 cawan santan pekat
• 1 s/k garam
• 2 s/b gula pasir
• 2 helai daun pandan
• pewarna oren (terpulang pada selera masing2)

Cara menyediakan lapisan atas

1. Gaulkan semua bahan utk lapisan atas dan tapiskan.
2. Masakkan sebentar adunan ni diatas api yg sederhana perlahan...masukkan sekali daun pandan... sentiasa kacau supaya adunan ni tidak berketul2.(adunan berwap saja...)
3. Bila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit dgn garfu dan tuangkan adunan oren atas permukaan nangka tadi...(keluarkan dulu daun pandan tadi..)
4. Kukus lagi selama 20 minit.
5. Kuih hendaklah benar2 sejuk barulah di potong dan hidangkan.