PAJERI TERUNG

PAJERI TERUNG

bhn2 :

• 2 btg terung panjang
• 1 kampit kecil kari daging
• 2 biji bawang kecil
• 2 biji bwg putih
• 1 inci halia
• bga lawang, bga cengkih, kayu manis
• 1 sudu besar kerisik
• 1 sudu besar udang kering
• 1 cwn santan
• garam
• gula pasir
• gula merah - optional

Cara2:

1. Tumis bawang, halia, bga lawang, bga cengkih & kayu manis hingga naik bau
2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air
3. Biarkn hingga pecah minyak & msukkn kerisik... gaul rata & msukkn udang kering
4. kemudian msukkn santan & kacau. masukkn air jika perlu...
5. msukkn terung & biarkan hingga terung td lembut
6. perasakn dengan garam & gula.. jika suka boleh campurkan dgn sedikit gula merah
7. msk hingga pekat & tutup api