CHOCOLATE CHEESE CAKE

CHOCOLATE CHEESE CAKE
Sumber : babycakes2u

Base

• 120g biskut kosong (biskut marie, tiger, oreo, etc)
• 70g butter

Cara2 :

1. Cairkan butter
2. hancurkan biskut
3. masukkn butter yg telah dicairkn td ke dlm biskut td. gaul rata
4. Tekan adunan ini dlm pan kemas.
5. masukkn dlm freezer (at least 30 minit)

==> UTK BASE NI SY GN CHOC MOIST CAKE.. UTK RESEPI CLICK SINI

Lapisan Cheese

• 250gram cream cheese
• 120gram gula kastor
• 170ml whipped cream
• 1 1/2 sudu kecil gelatin
• 80ml fresh milk

Cara2 :

1. Pukul cream cheese bersama gula
2. Masukkan whipped cream dan pukul lagi
3. Masak gelatin bersama fresh milk sehingga gelatin hancur
4. Masukkan bancuhan gelatin dan fresh milk ke dalam adunan cream cheese
5. Pukul sedikit lagi untuk meratakan adunan
6. Tuang adunan ini ke atas base biskut yang telah dibekukan tadi
7. Masukkan ke dalam freezer (at least 2 hours)

Lapisan Choc Mousse

• 250ml whipped cream80gram gula
• 50gram serbuk koko
• sedikit esen vanila
• 1 sudu kecil gelatin
• 1/2sudu kecil kopi/nescaffe

Cara2 :

1. Pukul whipped cream sehingga kembang
2. Masukkan esen vanila, gula dan serbuk koko
3. Campurkan gelatin serta kopi/nescafe dengan sedikit air panas utk melarutkannya, kemudian tuang ke dalam bancuhan whipped cream.
4. Kacau sebati.
5. Tuang adunan ini ke atas lapisan cheese td.Pastikan lapisan cheese tadi agak keras dahulu.
6. Masukkan ke dalam freezer(biarkan dlm 1 hour)

chocolate Ganache

• 170ml whipped cream
• 30gram serbuk koko
• 80 gram cooking choc
• 30 gram butter
• 50gram gula kastor

cara2 :

1. Masak kesemua bahan secara double boiling sehingga ganache agak2 pekat
2. Tuang ke atas lapisan choc mousse yang telah keras
3. Sejukkan dalam freezer sehingga semua lapisan keras

==> SY X LETAK TOPPING