OPOR AYAM

OPOR AYAM
Sumber : Mem Besar

Bahan A :

• 1 ekor ayam kampung (cuci & potong & ramas2 dgn limau kasturi lalu didiamkan 1/2 jam) - sy gn ayam bandar je
  
• 3 helai daun limau
• 2 helai daun salam
• 2 keping asam keping

Ayam direbus hingga empuk berserta bahan2 atas tadi.


Bahan B (dimesin)

• 5 biji bawang merah kecil
• 2 biji bawang putih
• 3-4 biji lada hidup
• 1 inci kunyit
• 1 inci Halia
• 1 inci lengkuas diketuk saja (diketuk)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1 sudu teh ketumbar dan sedikit jintan kasar & halus
• 3 biji buah keras
• minyak utk menumis

Cara2 :

1. Tumis kesemua bahan A di tempat lain kemudian tuang ke dlm rebusan ayam tadi.
2. Akhir sekali masukkan santan secukupnya.
3. Taburkan bawang goring sewaktu dihidang.