RENDANG MINANG

RENDANG MINANG
Sumber : K.Ummi

Bahan:-

• 1 ekor ayam
• 2 cawan santan pekat
• 2 batang serai - diketuk
• 5 helai daun kunyit - hiris halus
• 2 sudu besar kerisik
• garam
• 1/2 cawan minyak

Bahan kisar:-

• 15 - 20 tangkai cili kering + cili padi
• 3 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 4 batang serai -
• 1 inci halia -
• 1 inci kunyit - tumbuk1 inci lengkuas - tumbuk

Cara Menyedia:-

Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan serai yang diketuk hingga wangi. Masukkan bahan tumis dan kacau agar cili pecah minyak. Masukkan ayam dan balikkan perlahan-lahan biar rata. Masak sampai air ayam agak kering. Masukkan santan dan garam. Masak hingga rendang agak pekat. Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit. (*Jangan selalu sangat dikacau rendang tersebut, takut ayam akan hancur sebelum kuahnya pekat).