ASAM PEDAS IKAN DURI

ASAM PEDAS IKAN DURI

Sumber : serojakitchen

BAHAN

• Ikan mayong/duri 1 ekor sedang (dipotong nipis2) - dibersihkan & diperap dgn garam & air asam jawa sebentar
• 20-30 tangkai lada kering* - nk kuahnya pekat boleh tambah lagi
• 2-3 biji bawang besar*
• 4 biji bawang putih*
• 1" halia*
• 1" kunyit*
• 1 sb lada hitam*
• 1" belacan*
• 3 sb asam jawa
• garam & serbuk perasa secukupnyadaun kesum secukupnya

CARANYA

1. Semua bahan yang bertanda (*) diblender hancur
2. Panaskan sedikit minyak di dlm periuk
3. Tumiskan bahan2 yg diblender tadi sehingga garing & naik minyak - sambil dikacau rata
4. Masukkan ikan kemudian
5. Perahkan air asam jawa tadi & tambah air lagi agak2 menutupi kesemua ikan tersebut
6. Biarkan sehingga mendidih dan masukkan garam, serbuk perasa
7. kemudian masukkan daun kesum, bairkan hingga mendidih & agak pekat sikit.
8. Siap utk dihidangkan..